Übersäuerung des Körpers

Sauer macht vielleicht lustig, aber alkalisch macht gesund!

Unsere Ernährungsgewohnheiten führen oft zu einer Übersäuerung des Körpers. Erfahren Sie hier, was das für Sie bedeutet und wie Sie mit alkalischem Wasser und den richtigen Lebensmitteln einen Ausgleich schaffen können.

Der Säurehaushalt

Der Säurehaushalt des Körpers bestimmt, wie gesund oder krank du bist.

Was ist der Säure-Basen-Haushalt und warum ist er so wichtig für unsere Gesundheit?

Unsere Lebensmittel enthalten säurebildende und alkalische Substanzen (Basen). Eine gute Gesundheit erfordert das richtige Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen. Wir sprechen dann von einem neutralen pH-Wert des Körpers (zwischen 7,1 und 7,5). Da unsere heutige Ernährung oft aus zu viel Fleisch, Fett und Zucker (säurebildend) und zu wenig Obst und Gemüse (alkalisierend) besteht, ist das Säure-Basen-Gleichgewicht bei vielen Menschen chronisch gestört.

Der Körper wird immer versuchen, ein gestörtes Gleichgewicht wiederherzustellen, indem er überschüssige Säuren an Mineralien (z.B. Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalk, Natrium und Zink) bindet und neutralisiert. Solange genügend basenbildende Nährstoffe im Körper vorhanden sind, kann die tagsüber im Binde- und Fettgewebe gespeicherte überschüssige Säure nachts über Nieren, Haut und Lunge entfernt werden.

Was passiert bei unzureichender Mineralstoffversorgung?

Bei unzureichender Mineralstoffversorgung in der Ernährung muss die Mineralstoffversorgung in den Knochen, der Haut und den inneren Organen genutzt werden. Dies wird langfristig zu Engpässen führen. Der Körper ist schließlich nicht mehr in der Lage, das gestörte Säure-Basen-Gleichgewicht zu korrigieren und wird chronisch angesäuert. Dies wird als akute Azidose bezeichnet.

Eine akute Azidose kann auch durch andere Ursachen verursacht werden. Hierzu gehören z.B. schlechte Ernährung, schlechte Lungenfunktion (wodurch zu viel Kohlendioxid zurückgehalten wird), eine Stoffwechselstörung (wodurch zu viel Säure produziert wird, z.B. bei Diabetes) oder eine Nierenerkrankung (wodurch zu viele alkalische Alkalien ausgeschieden werden).

Diese Form der Azidose wird von der medizinischen Welt als solche anerkannt und behandelt. Eine Übersäuerung durch falsche Ernährung ist es jedoch nicht. Daher leiden viele Menschen mit einem gestörten Säure-Basen-Haushalt an gesundheitlichen Problemen, die bei bekannter Ursache leicht behoben werden können.

Ein gestörtes Säure-Basen-Gleichgewicht führt zwangsläufig zu einem Mangel an Mineralien. Gesundheitliche Probleme wie Osteoporose, Arthrose, Rheuma, Gicht, Atemwegserkrankungen, Harnwegsprobleme, Stoffwechselprobleme und ein schlecht funktionierendes Immunsystem werden von vielen Ärzten daher als unvermeidliche Alterungsstörungen und Verschleißprobleme angesehen. Die Behandlung konzentriert sich in der Regel auf die Symptom- und Schmerzbehandlung und nicht auf die Ursachenfindung und Heilung. In der Regel wird eine einfache Umstellung der Ernährung nicht berücksichtigt.

Das Problem ist seit langem bekannt.

Bereits im 15. Jahrhundert erklärte der Schweizer Arzt Paracelsus, dass die Übersäuerung des Körpers die Grundlage für alle Krankheiten ist. Als Ende des 19. Jahrhunderts die Mittel entwickelt wurden, um dies ernsthaft zu erforschen, stellten die Forscher bald fest, dass eine langfristige Störung des Säurehaushalts tatsächlich zu allen möglichen gesundheitlichen Problemen führen kann.

In den letzten hundert Jahren ist das Problem der Übersäuerung explosionsartig gewachsen. Umweltverschmutzung, einseitiger Einsatz von Düngemitteln und der Einsatz von Pestiziden haben dazu geführt, dass unsere Nahrungskette zunehmend sauer geworden ist. Dies hat einen direkten negativen Einfluss auf die Funktion unseres Körpers. Die Ernährungsumstellung, die Verarmung der Ernährung und die Verschlechterung der Essgewohnheiten (zu viel Fleisch, Fett und Zucker, zu wenig Obst und Gemüse) tragen dazu bei. Infolgedessen leidet ein großer Teil der westlichen Bevölkerung an einem unausgewogenen Säurehaushalt. Außerdem hat sie neben den negativen Folgen der chronischen Adipositas alle möglichen gesundheitlichen Probleme.

Säurebildende und basenbildende Lebensmittel

Ob Lebensmittel säurebildend oder basenbildend sind, hat nichts mit dem Geschmack der Lebensmittel selbst zu tun. Eine Zitrone schmeckt sehr sauer. Allerdings hat sie aber eine basenbildende (alkalisierende) Wirkung, da sie die Bauchspeicheldrüse anregt, Säuren durch die Herstellung alkalischer Puffer zu neutralisieren. Zucker und Lebensmittel, denen viel Zucker zugesetzt wurde, wirken säurebildend.

Im Allgemeinen bilden sich Fleisch (in geringerem Maße Huhn), Fisch, Meeresfrüchte, Getreide, Kaffee, Öl, alkoholische Getränke und Hülsenfrüchte säurebildend und die anderen Gemüse und Früchte basenbildend. Die folgende Liste gibt einen globalen Überblick über säurebildende und alkalisierende Lebensmittel:

Alkalisierende, basenbildende Lebensmittel (überschüssige Base, hoher pH-Wert):
  • Gemüse: Aubergine, Brokkoli, Pilze, Knoblauch, Spargel, Brunnenkresse, Zichorie, Kohl, Karotte, Blumenkohl, Sellerie, Gurke, Salat, Endivien, Luzerne, Spirulina (Algen), Chlorella (Algen), Kohlrabi;
  • Frucht: Erdbeeren, Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren, Datteln, Trauben, Grapefruits, Melonen, Nektarinen, Orangen, Zitronen, Pfirsiche, Birnen, Ananas, Himbeeren, Tomaten;
  • Proteine: Freilandeier, fettfreier Hüttenkäse, Hühnerbrust, Bio-Joghurt, Mandeln, Tofu, Sonnenblumenkerne;
  • Kräuter: Zimt, Curry, Ingwer, Senf, Chili, Meersalz, Miso, alle grünen Kräuter;
  • Getränke: Mineralwasser (ohne Kohlensäure), frisch gepresster Fruchtsaft, unpasteurisierte Milch, frische Gemüsesäfte, alle Arten von Tee.
Säuernde Lebensmittel (Säureüberschuss, niedriger pH-Wert):
  • Fette und Öle: Avocadoöl, Maisöl, Olivenöl, Leinöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl;
  • Frucht: Preiselbeeren
  • Getreide: Reis oder Vollkornwaffeln, Mais, Reis, Roggen, Weizen;
  • Molkerei: Milch, Käse (aus Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch), Butter;
  • Nüsse: Cashewnüsse, Erdnüsse, Erdnussbutter, Walnüsse, Pekannüsse;
  • Bohnen: Erbsen, Spalterbsen, weiße und braune Bohnen, Sojabohnen und Sojamilch;
  • Tierische Proteine: Rindfleisch, Schalentiere, Lachs, Thunfisch, Ente, Fisch, weißes Fleisch, Lamm, Schweinefleisch, Kaninchen, Pute, Wild;
  • Nudeln: alle Nudeln (Spaghetti, Makkaroni, Lasagne, etc.);
  • Süßwaren: alle Süßigkeiten, Honig, Sirup, Süßstoff, Limonaden, Zucker;
  • Alle alkoholischen Getränke;
  • Kohlensäurehaltiges Wasser und alkoholfreie Getränke;
  • Medikamente, Chemikalien und Pestizide

Hinweis: Nährstoffe mit einem Säureüberschuss sind nicht unbedingt ungesund. Im Gegenteil, Öle, Nüsse, Fisch (ungesättigte Fettsäuren) und sogar ein Glas Wein sind für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich.

Gesundheitliche Probleme entstehen nur, wenn das Säure-Basen-Gleichgewicht durch eine einseitige Ernährung mit säuernden Lebensmitteln gestört wird. Machen Sie also nicht den Fehler, ein gestörtes Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen, indem Sie nur alkalisierende, basenbildende Nährstoffe essen! Obwohl sie aufgrund des schlechten Zustands unserer Lebensmittel heute fast nie auftritt, ist eine Ernährung mit einem Überschuss an basenbildenden Nährstoffen fast ebenso schädlich.

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Eine besondere Warnung für Cola und andere alkoholfreie Getränke

Cola ist nicht nur das beliebteste Erfrischungsgetränk der Welt, sondern auch das ungesündeste. Cola hat einen extrem niedrigen pH-Wert und ist eines der säurebildendsten Softdrinks auf dem Markt. Wenn es nicht so viel Zucker enthält, wäre es völlig ungenießbar. Die Container, in denen die “geheimen Rohstoffe” für Coca Cola transportiert werden, müssen die gleichen Warnaufkleber tragen wie Container mit lebensbedrohlichen korrosiven Säuren für die chemische Industrie!

Ein gesunder, neutraler pH-Wert des Körpers liegt zwischen 7,1 und 7,4. Unterhalb eines pH-Wertes von 7 sprechen wir bereits von einer Übersäuerung. Unterhalb eines pH-Wertes von 6 sprechen wir von einer akuten Azidose. Je säurehaltiger die Substanz, desto niedriger ist der pH-Wert.

Magensäure hat einen pH-Wert von 1,5. Cola hat einen pH-Wert von 2,5. Dies ist nur einen Punkt höher als der pH-Wert der Salzsäure. Andere kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke haben einen pH-Wert zwischen 3 und 3,5.

Solange Sie damit beschäftigt sind, das Säure-Basen-Gleichgewicht in Ihrem Körper wiederherzustellen, ist es besser, keine kohlensäurehaltigen Softdrinks zu trinken, schon gar nicht Cola.

Der Säuregehalt des Magens

Der Säuregehalt des Magens ist von großer Bedeutung für die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen. Proteine benötigen für eine gute Verdauung einen anderen Säuregehalt im Magen als Kohlenhydrate. Daher können Kohlenhydrate und Proteine, die zusammen verzehrt werden, nicht optimal verdaut werden. Unverdaute Speisereste, insbesondere unverdaute Proteine, verbleiben im Verdauungstrakt und können Stoffwechselprobleme, Pilze, Infektionen und Allergien verursachen. Andere unvollständig verdaut gebliebene Futterreste werden gelagert. Deshalb ist es besser, nicht zu viel Protein (Fleisch, Fisch, Ei, Milchprodukte) mit Kohlenhydraten (Weißmehl und Zucker) in einer Mahlzeit zu kombinieren.

Die Theorie, dass Proteine und Fette getrennt von Kohlenhydraten verzehrt werden sollten, ist die Grundlage der Montignac-Diät und scheint in der Praxis tatsächlich zu einem besseren Säurehaushalt und Gewichtsverlust zu führen. Die Atkins-Diät führt unweigerlich zu einer stärkeren Übersäuerung des Körpers, da die Kohlenhydrate stark eingeschränkt sind und der Schwerpunkt auf Proteinen und Fett liegt. Wenn Sie dennoch die Atkins-Diät befolgen wollen, kompensieren Sie den Mangel an alkalisierenden Nährstoffen.

Die Übersäuerung ist ein kriechender Prozess.

Die Übersäuerung ist nichts, was nach einem dicken Steak akute Probleme verursachen kann, sondern ein schleichender Prozess, der im Laufe der Zeit immer mehr Beschwerden verursacht. Verschiedene Lebensmittel produzieren verschiedene Arten von Säuren, die unterschiedliche Gesundheitsprobleme verursachen können:

  • Fleisch > Harnsäure
  • Phosphathaltige Lebensmittel (Fast Food, Fleisch, Wurst, Cola und Softdrinks) > (ortho)Phosphorsäure
  • Zucker- und Weißmehlprodukte > Essigsäure
  • Schweinefleisch > Schwefelsäure
  • Käse > Salpetersäure
  • Nikotin > Nikotinsäure
  • Aspirin > Acetylsalicylsäure
  • Wein > Wein und Schwefelsäure
  • Kaffee und schwarzer Tee > Chlorogensäure
  • Kohlensäurehaltiges Wasser und alkoholfreie Getränke > kohlensäurehaltig

Auch Schwermetalle wie Blei-, Cadmium- und Amalgamfüllungen wirken säuernd. Darüber hinaus fördern Stress, Angst, Müdigkeit und Schlafmangel den Körper, Salzsäure zu produzieren.

In der Anfangsphase der Übersäuerung spricht man von einer latenten Azidose. Im Laufe des Prozesses sprechen wir von einer akuten Azidose und es können eine Vielzahl von Beschwerden auftreten:
  • Chronische Kopfschmerzen
  • Acedien und Müdigkeit
  • Schwindelgefühl
  • Konzentrationsprobleme
  • Säureverbrennung im Magen und in der Speiseröhre
  • Schmerzen in der Harnröhre und Blase
  • Ekzeme
  • Muskelschmerzen nach dem Training
  • Gewichtszunahme
  • Verstopfung
  • Haarausfall
  • Candida (eine schwere Form von Pilzen im Darm)
  • Parasiten des Darms
  • Bakterielle Infektionen
  • Belegte Zunge (Anzeichen für eine unzureichende Entfernung von Gift- und Abfallstoffen)
  • Schlechter Atem
  • Cellulite

Der Körper wird immer versuchen, ein gestörtes pH-Gleichgewicht wiederherzustellen. Für den Körper ist es wichtig, dass das Blut ein gutes Säure-Basen-Gleichgewicht hält, da Anomalien zu akuten Problemen, Koma und lebensbedrohlichen Situationen führen können. Bei Bedarf opfert der Körper in großem Umfang Kalzium und Magnesium aus den Knochen und verursacht Osteoporose, um den Säure-Basen-Haushalt im Blut nicht zu gefährden.

Da die chronische Übersäuerung des Körpers länger andauert, hat sie immer schwerwiegendere Auswirkungen auf eine Vielzahl von Körperfunktionen und kann letztendlich zu Folgen haben:
  • Arthrose oder Arthritis durch Gewinnung von Mineralien aus den Gelenken;
  • Osteoperose (Knochenentkalkung) durch Entfernung von Kalzium und Magnesium aus den Knochen;
  • Ablagerung von Säurekristallen auf den Gelenken, welche zu Rheuma, Arthritis oder Gicht führen;
  • Schäden an Muskeln, Bändern und Sehnen durch Mineralienmangel;
  • Stimulation von Nervenenden, die Schmerzen und Krämpfe verursachen können;
  • Krampfadern, Hämorrhoiden, Gefäßverengungen und Durchblutungsstörungen durch die Entfernung von Mineralien aus dem Blut;
  • Kolitis, Durchfall, Morbus Crohn, ein spastischer Darm durch Extraktion von Mineralien aus der Darmwandabdeckung;
  • Sodbrennen und Schluckbeschwerden durch die Gewinnung von Mineralien aus der Ösophagusschleimhaut.

Gestörte Wirkung von Antioxidantien

Verschiedene Vitamine, aber auch Enzyme wie Katalase, Glutathion und vor allem das Enzym SOD sind wichtige Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Diese Antioxidantien können jedoch in einer versäuerten Umgebung ihre Arbeit nicht richtig verrichten, was bedeutet, dass sie den Körper nicht ausreichend schützen und freie Radikale ihre zerstörerische Wirkung entfalten können.

Ein gestörter Säure-Basen-Haushalt kann mit einfachen Mitteln korrigiert werden.

Ein gestörtes Säure-Basen-Gleichgewicht kann in relativ kurzer Zeit wiederhergestellt werden. Eine Anpassung der Ernährung mit der Verwendung der richtigen Nahrungsergänzungsmittel kann sicherstellen, dass das Gleichgewicht nicht wieder gestört wird.

  • Keine Verwendung von Zucker und allen Lebensmitteln, denen viel Zucker zugesetzt wurde. Auch mit Rohrzucker aus der sogenannten gesunden Ernährung. Das ist zunächst nicht einfach, denn wir sind seit Jahren darauf vorbereitet, Süße zu genießen. Zucker ist jedoch ein sehr schädlicher Stoff, der keinerlei Nährwert hat. Der Körper ist ohne sie viel besser dran. Neben der dauerhaften Störung des Säure-Basen-Haushalts im Körper ist Zucker für viele andere gesundheitliche Probleme verantwortlich. Eigentlich ist es reines Gift.
  • Lesen Sie die Verpackung, bevor Sie etwas kaufen, insbesondere “fettfreie” und diätetische Produkte, da sie oft gesättigt mit Zucker(ersatzstoffen) sind, um eine Illusion von Nahrung und Befriedigung zu vermitteln (Anmerkung: Jede Zutat, deren Name mit “ose” endet, wie Dextrose, Fructose und Lactose, ist genauso schädlich wie normaler Zucker).
  • Trinken Sie mindestens zwei Liter Wasser pro Tag. Wasser leitet sowohl die vom Körper selbst erzeugten Abfallprodukte als auch die bei der Fettverbrennung entstehenden Abfallprodukte ein.
  • Essen Sie mehr frisches Obst und Gemüse und weniger Fleisch.
  • Vermeiden Sie Süßigkeiten und stark kohlensäurehaltige Getränke. Trinken Sie Quellwasser oder kaufen Sie stattdessen einen einfachen Wasserfilter, um Leitungswasser zu filtern.
  • Versuchen Sie, regelmäßig zu trainieren, da man durch die Bewegung tiefer einatmet und mehr Säuren entfernt.
  • Achten Sie darauf, dass Sie genügend Schlaf haben.

Wie können Sie die Wiederherstellung des Säure-Basen-Haushalts fördern?

Solange der Körper stark angesäuert ist, wird er weiterhin Mineralien aus Knochen und Organen gewinnen. Aber durch eine ausgewogenere Ernährung und die Verwendung der richtigen Nahrungsergänzungsmittel wird sich der Körper schnell erholen. Folgende Ergänzungen werden empfohlen um diesen Genesungsprozess zu unterstützen:

  • Ein gutes Multivitamin, zur Ergänzung aller Mängel, die durch die Übersäuerung verursacht werden.
  • Ein Mineralienkomplex zum Auffüllen akuter Mineraliendefizite;
  • Kalziumpräparat, dem Magnesium, Bor und Vitamin D zugesetzt wurden, um die durch Übersäuerung verursachte Osteoporose wiederherzustellen.

Wenn die Übersäuerung zu Gelenkproblemen wie Arthrose oder Gicht geführt hat, kann eine kombinierte Formel aus Glucosamin, Chondroitin und MSM (möglicherweise vorübergehend ergänzt durch zusätzliches MSM) zu Ergebnissen führen. Glucosamin und Chondroitin stimulieren den Körper, in den betroffenen Gelenken neuen Knorpel und Kollagen zu produzieren, während MSM (eine natürliche Form von Schwefel) die Bausteine liefert.

Wie misst man den Säure-Basen-Haushalt des Körpers?

Das Blut

Die Bestimmung des pH-Wertes misst den Säuregehalt von Blut und Urin. Das Blut hat einen festen pH-Wert von 7,35 bis 7,45. Wasser ist pH-neutral (pH 7), pH-neutral bedeutet, dass sich Säuren und Laugen gegenseitig aufheben. Alles, was einen niedrigeren pH-Wert als 7 hat, ist sauer, wohingegen alles, was einen höheren pH-Wert hat, alkalisch ist. Wie bereits beschrieben, legt der Körper Wert darauf, den Säuregehalt des Blutes stabil zu halten, denn schon eine kleine Anomalie kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen. Nur Bluttests können den pH-Wert des Blutes bestimmen.

Der Urin

Um herauszufinden, was der Säuregehalt des Körpers ist und ob Ernährungsumstellungen die gewünschte Wirkung haben, können Sie den Säuregehalt Ihres Urins messen. Dieser sollte morgens einen pH-Wert von ca. 7,1 haben. Dann sinkt der Säuregehalt im Laufe des Tages, um etwa 17.00 Uhr einen Wert von 7,4 zu erreichen. Wenn der pH-Wert Ihres Urins unter 7 liegt, haben Sie ein gestörtes Säure-Basen-Gleichgewicht. Wenn der pH-Wert unter 6 liegt, haben Sie eine akute Azidose. Teststreifen zur Bestimmung des pH-Wertes Ihres Urins selbst können Sie in jeder Apotheke kaufen.

Quelle: Robert Gubbi, Young Again Netherlands.


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